为进一步提升学校食堂管理能力和水平,有效保障校园师生“舌尖上的安全”,近年来,上栗县栗江小学多措并举,狠抓校园后勤保障,为师生筑牢食品安全防线。
该校严把食材采购关,严格按照政府采购流程,对粮油、肉类及蔬菜实行统一订货、配送、验收、票证和结算;对供货商的供货质量、服务态度、性价比等方面进行定期评价,每天安排专人验收,确保食材的安全和质量。明确管理责任人,实施“日管控、周排查、月调度”日常自查制度;要求食堂工作人员严格按照操作规程进行加工制作、餐具清洗消毒,并对每天的进货情况和师生就餐情况进行记录;做好食品留样管理,成立膳食管理委员会,建立膳食工作交流群,要求加工人员做到每餐荤素搭配、科学营养,一周内食谱不重复。每周对食堂工作人员进行食品安全知识培训和职业道德教育,提升团队的专业水平和服务质量。同时,建立健全食品安全应急处理机制,一旦发现食品安全隐患或问题,立即启动应急预案,进行妥善处理。(李忠林)
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