“中国吃辣看江西，江西吃辣看萍乡”，说起能吃辣的城市，萍乡一直“榜上有名”。10月30日，经过专家组对萍乡市辣椒产业规模及产值效益、辣文化产业链建设、是否具备可持续发展的生态承载力等多个方面进行现场综合考评后，萍乡市正式通过“中国生态美食地标辣文化之都”生态区域公用品牌评定。

　　近年来，萍乡市打造萍乡辣文化IP，拉动产业发展，积极推动辣文化生态美食地标价值成果转换，目前，全市鲜辣椒规模种植面积约1.6万亩，年产量约5840吨，市场推广应用品种20余个。

　　一方水土，养一方人；一道“辣味”，承载着源远流长的楚萍饮食文化。位于赣湘两省交界处、在两个吃辣大省的双重基因叠加下，辣味是萍乡饮食中最鲜明的印记，“鲜辣”是萍乡辣文化最显著的特征。道道“辣味”里，蕴含着敢为人先、热情似火的城市品格。为深入挖掘餐饮历史传承、文化底蕴，萍乡市推动“餐饮+文化”融合，引导研发改良本土菜品，逐步形成了萍乡地方菜系品牌——“楚萍菜”，让萍乡从味道，到文化，逐渐走进更多人的视野。

　　随着“辣文化”的持续挖掘与发展，来萍乡一尝“鲜辣”的食客络绎不绝。据市商务局主要负责人介绍，萍乡市着力打造“四大辣都美食街”，形成了以玉湖“美食街”、武功山特种兵辣文化美食街、南正街、安源老街为主的辣味美食矩阵；通过开展“美食嘉年华”“吃辣挑战赛”“音乐节”“电竞节”等“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”系列活动，策划举办“六省联动 辣红安源”辣文化交流大会，打造一批“热辣滚烫、缤纷多彩、活泼有趣”的“辣文化”活动品牌；积极探索“辣文化+”品牌营销模式，通过设计辣美食打卡地图，推出“辣文化”旅游精品线路，结合萍乡武功山风景名胜区和红色旅游等旅游资源拍摄微电影、短视频等，线上线下广泛宣传萍乡市的辣味美食和辣文化。

　　此次“中国生态美食地标辣文化之都”的评定，让萍乡这座赣西小城，在辣味的浸润中更具光彩。萍乡市将以此次评定为契机，促成差异化联盟、推动全链条发展、探索多领域联动，推动各友好城市之间“辣味”美食资源、景区景点串珠成链，打造一条生态优美、文化璀璨、美食火辣的旅游风景道；引进一批代表性“辣”制品企业和产品，支持本土美食企业做优做强；推动“辣文化+研学”结合，做好“生态+种植+文化+旅游”文章，继续打响“辣文化”品牌，切实推动全市生态经济高质量发展。（全媒体记者 陈雨婷）