农技人员给辣椒苗浇水（周莹 摄）

育秧基地（李雪瑶 摄）

　　不同品种配不同菜肴

　　萍乡吃辣有着浓郁的文化底蕴，其中最具代表性的特色菜肴有：萍乡小炒肉、莲花血鸭和上栗黑山羊等。

　　萍乡成为“中国辣都”后，一些餐厅老板建议，希望选出一些专门配备萍乡几大特色菜肴的辣椒品种，以提升这些菜肴的口感辣感。于是，该中心经济作物研究所在原有10多个辣椒品种的基础上，又引起了70多个辣椒品种，甚至通过国家种子库，找回了萍乡本地的辣椒品种“黄椒”。

　　朱德彬说，“我们打算给每一道萍乡特色菜，专门选出两三个有针对性的辣椒品种，皮厚的、皮薄的，籽多的、籽少的，超辣的、中辣的、微辣的，分别配什么菜……我们希望用技术赋能，做精做专辣椒品种。”

　　“辣文化”正在被唤醒

　　去年10月，“中国辣都”成为继“工运摇篮”“户外天堂”“花炮故里”后的萍乡第四张名片。在半年不到的时间，“辣都”萍乡声名远播，一些博主不远千里专程跑到萍乡打卡，挑战“辣都”之辣，沉睡的萍乡“辣文化”和“辣底蕴”正在被唤醒。

　　老萍巷莲花血鸭运营总监李志说，去年11月，3位长沙妹子专门赶到老萍巷莲花血鸭萍乡南正街店，现场挑战“辣都”到底有多辣。她们将莲花血鸭一勺一勺往嘴里送，刚开始还逞强说“不辣不辣”，不到几分钟工夫，她们全部败下阵来，一边连伸舌头，一边不停地说“太辣了”。

　　“还有一些美食博主，特意从贵州遵义、四川成都等地，自驾上千公里专程赶到萍乡，找到无辣不欢的街头小店，他们一边拍摄视频，一边向全国推介萍乡。”萍乡“辣红安源”城市IP运营负责人丁鑫杰说。

　　记者手记：萍乡辣椒有望增产

　　萍乡人喜欢吃辣椒，但不知道的是，萍乡种植的辣椒并不能自足自给，每天从湖南进入萍乡市场的辣椒在10吨至20吨之间。因为缺少大棚种植，每年农历十月至次年五月，时令辣椒下市期间，萍乡的辣椒缺口可能更大。

　　“辣都”的东风，给辣椒种植企业与种植户打了一针强心剂，让他们看到了其中的商机，并纷纷将资金投入辣椒产业。今年春天，萍乡辣椒种植面积扩大，萍乡辣椒有望增产，辣椒种植企业和种植户有望增收。