-陈雪红、信息日报/信息日报客户端记者魏文彪/文

　　15日，第一届中国米粉节在南昌圆满落幕。江西米粉在集体亮相线下展馆受青睐的同时，多家线上外卖平台大数据显示，江西米粉成最受欢迎米粉外卖，尤其受年轻消费者的热捧。

　　30岁以下消费者占比超65%

　　江西是名副其实的米粉生产和消费大省，拌粉、水粉、腌粉、冷粉等品类众多、技法各异，可谓“乡乡有米粉、县县不同味”。

　　来自饿了么平台的数据，也从侧面反映了江西人对于米粉的热爱。米粉节前近一个月，江西米粉外卖综合订单量和销售额较去年同期均增长了150%。

　　在饿了么平台热销的米粉产品中，江西米粉、南昌米粉的热销单品数和订单量居全国第一。

　　结合饿了么和淘宝天猫平台数据可以发现，江西米粉深受年轻人喜爱。在线上购买米粉外卖以及速食米粉的消费者中，18～24岁年龄段的年轻人消费占比33%，65%以上的米粉卖给了30岁以下年龄段的消费者。

　　省内上线门店2年增长两倍

　　江西人不仅爱吃米粉，也会做米粉。饿了么平台数据显示，过去两年时间，江西省内上线的米粉门店数增长了200%，是2019年同期的三倍。全国米粉老板中，江西籍老板的数量近三年稳定增长，其中最多的是来自南昌、上饶和抚州的米粉老板。

　　对比过去三年的趋势来看，留在本地开米粉店的江西人比例略有下降，更多江西人选择把江西米粉文化输出到省外。广东、浙江和上海等沿海地区的正宗江西米粉店数量在持续增长。