近年来，上栗县用心做好“土特产”文章，依托本土田螺美食文化和生态资源，顺应市场新需求、消费新场景，强化政策扶持引领，逐步构建一条“产加销相衔接、贸工农相融合”的田螺全产业链。

　　田螺曾是上栗农户家里的一道美食，如今成了夜宵店（摊）的“招牌菜”。2015年，桐木镇周田村村民彭大叔开了一家夜宵店，以独家秘方推出“楚山田螺”，赢得不少食客的青睐。2020年，他创办了“彭记楚山田螺”品牌，从事田螺预制加工。

　　彭欢和荣端是彭大叔的女儿和女婿，自厂子开办以来，夫妻俩帮父亲打理厂里的事务，从最初的家庭小作坊到如今年产值2000万元的大厂，里面凝聚着全家人对这份美食事业的热爱。“我们聘请了50余名低收入人员和脱贫户在厂里务工，采取‘企业+基地+农户’直接对接的方式，带动400余名农户养殖田螺，人均可实现年收入4.5万元以上。”彭欢说。

　　育养、拣洗、制料、翻炒……多年如一日的“重复”与坚守，让鲜嫩味美的“楚山田螺”走上家家户户的餐桌，遍布大大小小的夜宵摊点。

　　如今，“楚山田螺”已成为上栗县一张亮丽的美食名片，同时也促进了上下游产业协同发展。今年57岁的陈道神，是桐木镇城冲村1组的一名养殖户。4年前，他开始从事鱼、螺养殖。“以前实行鱼螺混养，主要收入还是靠卖鱼，一年收入大概有1.3万元。”谈起养殖经历，陈道神介绍说，经过多方了解和学习，他发现稻鱼螺综合养殖模式具有广阔的市场前景和发展潜力。于是，他毅然走上“立体”养殖之路。

　　今年3月，陈道神在村“两委”的帮助下，承包了家门口的30亩农田，尝试稻鱼螺种养。从土地整理、水稻种植，到鱼苗、螺苗投放，每一个环节他都亲力亲为，不敢有丝毫懈怠。他每天早早地来到田间地头精心照料。经过数月的辛勤付出，如今，陈道神的稻田里一片生机勃勃，水稻长势喜人，鱼儿在水中欢快游弋，田螺也在水底悠闲休憩。

　　“稻花鲤肉质鲜美，这不，近期就陆陆续续有人来我这里购买。田螺生长速度不快，但是繁殖能力强，市场需求量大。我算了一笔账，30亩放600斤鱼苗、3000斤螺苗，等鱼长大了，一斤鱼能卖到20元左右，一斤螺能卖到2.45元，总收入能达到5万元左右。加上30亩优质稻，全部销售出去有将近5万元的收入嘞。”盘算着今年收成的陈道神，笑得合不拢嘴。

　　据了解，今年，上栗县推广稻鱼螺综合种养1500余亩。“稻鱼螺综合种养的推广，有效缓解了上栗县田螺加工原材料供应紧缺的问题。”该县农业农村局负责人介绍，当前，全县共有田螺规模化食品加工企业10余家，田螺食品年销量达1万吨，产值超2亿元。（梁欣 欧阳林）