盛夏的昭萍大地，骄阳似火。

　　7月11日至13日，六省一家亲、我们最有辣“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”暨首届“六省联动·辣红安源”辣文化交流活动在萍乡市安源区举行。云南、贵州、四川、重庆、湖南、江西六省市代表齐聚安源，立足辣文化内涵，进行辣文化交流合作，开启了一场热辣滚烫的文化盛宴。

　　一次辣味美食和红色文化相互交织之旅

　　7月12日上午，六省市代表走进安源路矿工人运动纪念馆，伴随着讲解员的讲解，中国工人运动的历史场景仿佛穿过时光隧道般一一呈现在大家眼前。

　　夜幕降临，安源区南正街灯火通明、热闹非凡，莲花血鸭、花蝴蝶辣片、黄家将鲜椒酱等萍乡特色辣味美食琳琅满目，引得六省市代表纷纷上前品尝。六省辣王争霸赛的启幕，更是让现场火爆，六省市代表主动参与吃辣挑战。“萍乡的辣是鲜辣，与贵州的酸辣完全不一样。”来自贵州的王女士意犹未尽。

　　走红色旅途、吃辣味盛宴……此次辣文化交流活动，将辣文化融入红色教育。“以辣为表，以红为里，道道辣味里承袭着昭萍大地源远流长的饮食文化，蕴含了萍乡人民‘敢为人先、热情似火’的城市品格，也让大家在品辣的同时传承红色基因、赓续红色血脉。”萍乡市政府相关负责人如是说。

　　一个将多方资源串珠成链的融合发展之机

　　近年来，辣文化与辣消费深受青睐，辣味食品在全国餐饮市场中的竞争力、占有率和影响力不断提升。这不仅得益于以云贵川渝湘赣六省市为代表的辣味主产区不断推陈出新，更得益于众多企业积极用好线上资源，把辣味送入千家万户。

　　7月12日下午，六省市代表来到萍乡市名优产品展示馆，在这里，萍乡市的辣味农特产品齐聚一堂。在明亮的直播间内，主播们轮番向广大网民介绍萍乡辣味美食。伴随着一声声“三二一上链接”，各类辣美食被销往全国各地。

　　“通过与各位主播老师交流，我深受启发。当今时代，产品销售必须坚持线上线下齐发力，才能有更大的发展。”云南临沧某品牌野山椒枞味酱主理人杨芳深有感触。随后，她和众多制辣企业代表一同观摩了萍乡特色菜油泼辣子的制作并就辣椒酱生产交流心得体会。

　　今年以来，萍乡立足本地辣文化内涵，着力塑造“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”城市品牌，打造“中国辣都·萍乡”城市IP，大力开展文旅商贸消费系列活动，做响做热萍乡本土辣味品牌，培育消费经济新增长点。7月13日，云贵川渝湘赣六省市旅行社代表签署了《“六省一家亲，我们最有辣（LOVE）”》旅游精品线路合作书。这意味着，六省市将以辣椒为纽带，把文旅资源串珠成链，走出一条融合发展、互利共赢的崭新合作道路。

　　“辣是我们六省市共同的饮食习惯和文化特征，云贵酸辣、川渝麻辣、湖南香辣、江西鲜辣，与众不同、各具特色。”萍乡有成国际旅行社相关负责人易磊表示，将以此次签约为契机，与其他五省市加强沟通联系，共同打造一条别具风味特色的辣文化精品旅游路线。

　　一条以辣为媒共话六省市产业发展之道

　　在此次交流大会上，由萍乡市农业科学研究中心研发培育的“辣红安源1号”“辣红安源2号”“萍辣9901”“萍椒19号”“龙线212”等5个辣椒新品种组合首次亮相。“这5个新品种兼具适应性广、挂果率高、辣味强、商用性好等特点。新品种的推广，丰富了萍乡辣椒品种的多样性，同时也将进一步促进萍乡辣椒产业链的延伸与壮大。”萍乡市农业科学研究中心经济作物研究所所长陆建林介绍，目前科研基地种质资源圃繁育了500多份不同品种的辣椒种质资源，选育了100多个辣椒新组合，市场推广应用品种20多个。

　　“接下来，还可以进一步延伸辣椒产业链，增加产业附加值，将辣椒用于医疗、化妆品等行当，让小小的辣椒焕发新生机。”贵州省黔南州的何永军和辣椒打交道10余年，自有一份情怀在心间，此次他作为贵州辣文化代表前来参会，在一次次交流、探讨中收获颇丰。他说，要把贵州好的经验分享给江西，也要把江西好的方法带回贵州，希望两地辣椒产业都能够蓬勃发展、越来越好。此外，交流活动还发布了《中国辣消费大数据分析报告》，为前来参会的六省市代表解读全国各地的辣文化密码；发布了“辣红安源”赣菜推广抖音挑战赛召集令，邀请一大批优秀的赣菜餐饮门店，角逐出安源区十大必吃榜。

　　辣和LOVE（爱）是连接六省市的桥梁和纽带，共同的辣文化和对辣的热爱把六省市紧紧相连。在六省市辣文化对话交流中，大家分享了各自地域的辣味特色、历史文化背景、走向市场的成功经验等并就如何结合辣产业做旺消费、做活产业、促进农文旅融合发展等方面进行了深度交流。

　　陈记昌 江西日报全媒体记者 邱玥