视频制作：徐文
大江网/萍乡头条客户端讯 徐文报道：“萍乡最辣的鲜食辣椒是辣红安源1号，因为他的辣度达到了1.5至1.6万史高维尔。”7月12日，六省代表团在萍乡市农业科学研究中心经济作物研究辣椒种质资源圃，随着经济作物研究所所长陆建林的详细解释，“辣红安源”的秘密就此揭开。
拥有500多份辣椒种质资源
辣椒种质资源是开展育种工作的必要前提。目前，萍乡市农业科学研究中心经济作物研究所拥有500多份辣椒种质资源，其中有300多份已经提交省种质资源库进行保存和繁殖。这些种质资源包括了不同类型、不同辣度的种质小材料，丰富的种质资源为新品种的选育工作打下了扎实的基础。
陆续选育出了3个系列20多个品种
“现在大家看到的是我们近两年配的新组合，我们经作所自上世纪80年代初便开始开展南繁育种，是全省乃至全国最早利用杂交优势开展辣椒育种的地市之一”。工作人员介绍道，1978年，经济作物研究所选育出了江西省首个辣椒(尖椒)杂交组合“青山椒一号”，这一突破性成果为后续的辣椒育种奠定了坚实基础。
不仅如此，萍乡市经济作物研究所根据市场需求又陆续选育出了“萍椒”“萍辣”“辣红安源”3个系列20多个品种。其中，“萍椒三号”在昆明世界园艺博览会上荣获银奖，并与“萍辣9901”一起先后获得了江西省科技进步三等奖。这些品种在全国32个省、市、自治区广泛推广，成为嗜辣地区的主栽品种。
研发适合萍乡本地消费口味的辣椒品种
萍乡市农业科学研究中心坚持以产业振兴，乡村振兴为己任，坚持以市场为导向，结合食品产业需求，与安源区政府实施战略合作联盟，研发适合萍乡本地消费口味，集鲜食、干制、酱制为一体的“辣红安源”系列品种，助力“辣红安源”辣文化产业。打造了津巧坊盐果子、花蝴蝶辣片、黄家将辣酱等具有浓郁的“萍乡辣”风味的食品品牌。
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