中国江西网萍乡讯 李金明报道：“当地沟油、起了蛆的鸡腿和已变质的食品充斥着餐饮市场；当人们因为吃了不卫生的食品而住进医院，甚至躺在太平间时，不是因为我们愿意，只是别无选择，也曾麻木、也曾无奈，直至奶粉、零食的海外代购火热兴起，才发现人们对放心食品的需求从未止步，尤其是当我们已为人父母，这种感觉来得更加强烈，我一定要做绿色餐饮，让人们吃上健康的、放心的饮食”这是摘自一位餐馆老板的自述。

　　近日，笔者怀着敬畏之心采访这位老板——李本金。

　　沐浴着冬日暖阳，来到了鸡冠山豆田小丽江。只见门口已经用沥青铺好的坪里晒着一排排洗得干干净净的腊肉、腊猪肝、猪脚、鱼和驴肉等，在阳光的照射下冒出丝丝油渍，散发出诱人的腊味香。不知道的还以为来到了那户大户人家的农家院。从腊菜望过去，映入眼眶的是一畦畦绿油油的青菜，黄芽白、包菜、芥菜。夜间落在青菜上的寒霜被太阳映照的闪闪发光，想想就让人馋涎欲滴。

　　在想象老板创办这家餐馆的心态时，见到了餐馆的主人——李本金。李本金身材魁梧，身高183cm，那健壮而匀称的身躯,那白中透红的面孔，像涂了油彩似的闪闪发光。两条漆黑的细长的眉毛，有力地向上扬，将到顶端时，才弯成形。高高的鼻梁，一双炯炯有神的大眼睛，还真有点大老板的架势。但是又丝毫没有老板的架子，给人的印象非常和蔼可亲，见到他时正在跟服务员安排工作，听说要采访他，他豪爽地谈起了创办餐馆的初衷。

　　他原本在家务农，跟着师父学篾匠，编制各种各样的农家用品。但他总觉得做篾匠枯燥无味，技术含量不高，又没有什么奔头。他虽说是农村长大的孩子，但总想去外面的世界走一走、看一看、闯一闯，内心总有想干一番事业的激情在涌动。于是2004年他果断放下做了几年的篾匠工作，来到浙江打工，在浙江期间，换了好几个工作，最后选择在餐饮行业定位。在浙江的3年时间里，他养精蓄锐，勤学苦练，虚心求教。他从学徒到后厨到主厨，熟练掌握了各种菜系的烹饪技术，2007年他谢绝了老板的高薪挽留，毅然回家创办自己的餐馆。