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闪石锻刀匠:宝刀未老心犹热
2018-01-21 11:22:54    来源:中国江西网萍乡频道
编辑:陈成    作者:李桂东
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  父子齐上阵

  用超音频炉煅烧刀坯

  用机械锻打刀坯

  淬火

  每把刀上都会打上“石”字

  一把把菜刀流进千家万户

  在大牌刀具追求机械化规模生产时,莲花县闪石乡闪石村“石”字刀铺的手工作业堪称刀具行业弥足珍贵的“高级定制”。从1976年开始锻刀,“石”字刀的创始人李树权追求的不是销量,而是口碑。42年来,李树权锻的菜刀手感好、钢火好、耐用,吸引了一大群铁杆“刀粉”。近到市区、县城,远至外省市,都有人前来购买菜刀。

  “石”字刀铺并不难找寻,一个冬日晴和的上午,在沿途村民的指引下,记者一行很顺利地找到了位于闪石乡闪石村河家自然村的“石”字刀铺。

  三间砖瓦结构的菜刀铺就在进村的大路旁,铺子陈旧不堪,四面透风,“叮当、叮当……”的打铁声每天清晨会在这里准时响起。锻打菜刀的师傅李树权,今年57岁,从15岁开始锻刀,每年有数千把菜刀从他的手中“出品”。数年前,锻刀的主要工具是火炉、铁锤、铁钳、铁镦,李树权和其儿子李益特一天从早到晚,只能锻打出七八把菜刀。现在有了空气锤、砂轮机,火炉也从碳火炉、超音频炉升级成小高频炉,也算是“半机械化作业”了,一天能锻打出十几把菜刀。

  “我们锻打的菜刀,一把能用一辈子”,在钢与铁的碰撞声中,身材高大的李树权一边忙着用空气锤给菜刀打毛坯,一边拉大噪门和记者交流。多年来,在继承传统技艺的同时,李树权远赴上海、浙江、四川等地向名师请教,并购卖了大量书籍学习研究。2013年,李树权在菜刀中夹入钢芯的工艺获得了国家专利。目前,李树权已锻造出专切刀、切斩刀、斩骨刀等十几个品种的菜刀,每把都会打上“石”字作为商标。

  在追求短平快的现代商品经济社会,传统的工匠式生产行业日渐式微。按传统工艺,从选料、煅烧、锻打、淬火、裁剪、打磨、整形到成品,做好一把“石”字刀要经过30道工序,每道工序都费时费力,容不得丝毫马虎。而现代企业流水线上,一把把刀源源不断地从流水线上生产出来,成本之低与效率之高,让人难以想象。

  在近半个世纪和铁与火的接触中,李树权双手的纹理间沾满了铁屑和油污,掌心布满了茧子。锻刀虽然辛苦,但看到自己双手制出的菜刀流进千家万户,成为百姓家中厨房里的掌中宝,李树权感到十分欣慰。

  (记者李桂东文/摄)

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