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(舌尖上的萍乡)艾米古(组图)
2015-03-10 16:28:04  来源:萍乡日报  编辑:潘丹丹  作者:李桂东   【字体:  

  记者李桂东

  春天,有满眼的无垠绿色,有烂漫山野的花朵;春天,也有诱人的艾叶清香,那是跳跃在舌尖上永不散去的艾叶米果香,是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。(图0)

  蓬蓬勃勃的艾草散生在田间地头、阡陌塬畔、宅前屋后的地垅里,拈起一片柔嫩的艾叶,一股淡淡的草香漫溢在鼻翼四周,丝丝缕缕、绵绵不绝。

  3月8日,在武功山石溪村,好客的农家特意展示了制作艾叶米果的全过程。

  首先,将采摘的艾叶洗净滤干。

  艾叶要焯水,适当放入一点碱粉,等到艾叶可以轻轻用手掐断就捞出来,再放入冷水里。

  艾叶煮熟的过程,可以把糯米粉备好。

  焯好的艾叶捞出浸泡在凉水里,漂洗两遍。

  漂洗好的艾叶挤去水分后,碾成碎末。

  将糯米粉混合在碾碎的艾叶里,适当加些水,揉成不粘手,略干的面团。

  摘取少许面团,在手里团成像汤圆那样的一个球形。

  蒸锅里烧开水后,将制作好的艾叶米果放在放入蒸锅里大火蒸10分,即可食用。

  艾米果出锅的时候,色泽翠绿,鲜艳欲滴,非常诱人。而那升腾的热气中,米粉和艾草混合产生的独特香味弥漫整间屋子。

  艾米果的味道清香而略带苦味。据说,艾叶有祛风湿的作用,“清明吃艾果,不怕阵雨浇”,到了梅雨季节就不会生病。品尝新鲜出笼的艾叶米果,神思却游离在郊野,回味记忆中难以抹去的泥土的芬芳,因为春天的味道,烙印着对亲情和故乡的无限眷恋。

   
  [稿源:萍乡日报]
  [编辑:潘丹丹]
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