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“橡皮鸡蛋”惊现 假鸡蛋的危害及识别方法
http://px.jxnews.com.cn/   2012-01-13 21:33    萍乡频道-萍乡新闻门户网  【字 体:  
 

  图文揭秘“橡皮鸡蛋”制假过程

  山东惊现“橡皮鸡蛋”,网民不禁再次大呼伤不起!买来鸡蛋砸开后 发现蛋清凝固,蛋黄煮熟后则变成了超有弹性珠“橡皮鸡蛋”,这样的事情你遇到过吗?有研究称长期食用“橡皮鸡蛋”会让人变痴呆。如何辨别假鸡蛋?让我们一起来练就火眼金精,让假鸡蛋无以遁形。

  假鸡蛋如何制造的?

  假鸡蛋即人造鸡蛋,是用化工原料人工合成的鸡蛋。假鸡蛋蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

  假鸡蛋的危害有哪些?

  人造鸡蛋中的主要成分是明矾、明胶等添加剂、辅助剂,这些对人体没什么好处,营养与真鸡蛋相比不可同日而语。这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。因此,假鸡蛋的安全性无法保证。有实验说人造鸡蛋没营养,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。

  识别假鸡蛋的方法有哪些?

  1、看颜色。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些,但不太明显,要仔细观察才能看出来。

  2、尝口感。假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮,没蛋味。

  3、闻味道。用鼻子细细闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味;如果闻不出来,可将鸡蛋带壳煮熟后剥皮烧灼,真鸡蛋会发出毛发烧焦时的焦臭味,假鸡蛋不会;或将鸡蛋炒熟,一般来说比煮的或者做汤更能发挥鸡蛋的香味,假鸡蛋没有鸡蛋的香味。

  4、假鸡蛋没气室。通常情况下,真鸡蛋的一头有个小小的气室,假鸡蛋没有这个气室。

  5、摇晃鸡蛋。假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感,而真鸡蛋没有。(如果真鸡蛋过期散黄了也会有晃动感,但如果一个蛋有晃动感而打开来又没有散黄就有问题了)。

  6.轻轻敲击鸡蛋。真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。

 
  [稿源: 家庭医生在线 ]
  [编辑: 梁甫亮 ]
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